Masa se konzumuje čím dál méně, je to trend
V rámci pravidelného šetření ČSOB – Index očekávání firem jsme zvolili jako indikativní obor masný průmysl. Čísla z dlouhodobého hlediska neustále klesají, ale krátkodobě spíše stagnují, což je v daném oboru spíše dobrá zpráva. Nakupovat a konzumovat méně masa je ovšem celosvětový trend.
Spotřeba masa klesá celosvětově a Česká republika není výjimka. K výrazným změnám dochází především v druhové skladbě spotřebovaného masa. V posledních údajích o spotřebě masa v České republice není patrný žádný významný propad, který by mohl souviset s celosvětovou ekonomickou krizí. Zdá se tedy, že pokles spotřeby masa je spíše důsledkem změn v životním stylu, což naznačují nejen data, ale i výpovědi zainteresovaných odborníků či zástupců podnikatelů z oboru masného průmyslu.
Pokud se podíváme na celkovou výrobu masa v České republice, je zřejmé, že na prvním místě je v posledních dvou letech maso kuřecí, v závěsu pak maso vepřové a s poměrně velkým odstupem maso hovězí. Tato čísla však neodrážejí preference českých spotřebitelů, část produkce se totiž vyváží.
Co se týká spotřeby masa v České republice, ta plynule klesá posledních 25 let. Ve zmíněném období došlo k postupnému snižování spotřeby masa z 97 kg na jednoho obyvatele v roce 1990 na 73,5 kg v roce 2014. Hlavní změny se však udály ve struktuře spotřeby. Historicky bylo nejkonzumovanějším druhem masa zhruba až do začátku šedesátých let minulého století hovězí. Následně byla produkce hovězího masa předstižena produkcí masa vepřového. V polovině devadesátých let pak předstihla produkci hovězího masa i produkce masa drůbežího.
Do té doby dlouhodobě stagnující spotřeba drůbežího masa (cca 13 kg na osobu v roce 1990) překročila v roce 1999 hranici 20 kg a v roce 2003 dosáhla hodnoty zhruba 24 kg na průměrného obyvatele ČR, na které se udržuje až do současnosti.
V neprospěch hovězího masa hovoří mimo jiné i vyšší cena. „Když je hovězí maso kvalitní, je samozřejmě velmi drahé čili tam samozřejmě potom ta cena je někde jinde a nemůže si ho dovolit každý zákazník,“ vysvětluje Kateřina Vlachová z firmy Beskydské uzeniny.
Zástupci oboru se obecně shodují, že spotřeba masa v České republice v nejbližších letech neporoste, bude buď stagnovat, nebo dokonce ještě mírně klesat. Josef Kameník, šéfredaktor časopisu Maso, při odhadu budoucího vývoje oboru rozlišuje mezi masnými výrobky a masem jako takovým: „Do budoucna asi trochu bude klesat spotřeba masných výrobků, tady hraje roli osvěta výživových specialistů, v tomto případě asi bude trendem skutečně ještě nějaké malé snižování. Co se týče výsekového masa, tam neočekávám nějaký další propad, myslím si, že se spotřeba udrží na stávající úrovni.“
Že spotřeba masa zůstane na stejné úrovni, věří i Miloslav Ptáčník, majitel firmy Maso – uzeniny Vamil: „V poslední době nedochází k výrazným změnám ve spotřebě masa, oblíbené je kuřecí i vepřové, hovězího masa se prodává nejméně, a tak to nejspíš zůstane i v následujících letech.“
Fakt, že za poklesem spotřeby masa je spíš trend související s životním stylem, potvrzuje i Pavel Holeček, řezník společnosti Globus. „Pokles spotřeby masa nemá úplně příčinnou souvislost s cenou. Dostupnost masa spíše roste, lidé si v dnešní době mohou dovolit koupit daleko více masa, ale přesto ho nekupují. Dříve maso konzumovali pětkrát šestkrát týdně, a k tomu si ještě dali třikrát čtyřikrát týdně nějaký masný výrobek. Dnes konzumují maso a uzeniny v mnohem menší míře a v jídelníčku je nahrazují například sýry, jejichž sortiment se ve srovnání s dobou minulou značně rozšířil.“
Paragraph writing is also a excitement, if you be familiar with after that you can write or else it is complex to write.|
instatakipci.com
I enjoy reading through a post that will make people think. Also, thank you for permitting me to comment!|
http://www.laweekly.com/best-cbd-gummies/
bookmarked!!, I like your blog!|
http://www.laweekly.com/best-cbd-gummies/
This post is actually a fastidious one it assists new web visitors, who are wishing for blogging.|
savvdigital.com.au
Hi! This is kind of off topic but I need some guidance from an established blog. Is it difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty quick. I’m thinking about creating my own but I’m not sure where to start. Do you have any tips or suggestions? Many thanks|
bitcoininfoworld.com
Hello there, simply turned into aware of your weblog thru Google, and found that it is truly informative. I’m going to watch out for brussels. I’ll be grateful in case you continue this in future. Numerous other folks will probably be benefited out of your writing. Cheers!|
galaxycasino77.com
Sweet blog! I found it while browsing on Yahoo News. Do you have any suggestions on how to get listed in Yahoo News? I’ve been trying for a while but I never seem to get there! Many thanks|
http://www.Autoankaufessen.de
It’s not my first time to pay a visit this website, i am browsing this web site dailly and obtain fastidious information from here all the time.|
wooribet777.com
Hello! This post could not be written any better! Reading this post reminds me of my old room mate! He always kept talking about this. I will forward this page to him. Fairly certain he will have a good read. Thanks for sharing!|
galaxycasino77.com
It’s very easy to find out any topic on web as compared to books, as I found this article at this web site.|
http://www.diigo.com/profile/gbxogame1
I take pleasure in, lead to I discovered exactly what I was looking for. You have ended my 4 day long hunt! God Bless you man. Have a great day. Bye|
galaxycasino77.com
Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your site? My blog site is in the very same niche as yours and my visitors would truly benefit from some of the information you provide here. Please let me know if this okay with you. Appreciate it!|
dividata.com
Go to Pure CBD Selection for the best pure cbd oil. You can buy pure cbd oil that is full spectrum or broad spectrum. Make sure to sign up for there newsletter to receive a free coupon code.
galaxycasino77.com
Hello there, I believe your blog may be having internet browser compatibility issues. When I look at your website in Safari, it looks fine however when opening in I.E., it has some overlapping issues. I just wanted to provide you with a quick heads up! Apart from that, great website!
I simply want to mention I am just beginner to blogs and honestly enjoyed this web blog. Probably I’m going to bookmark your site . You definitely come with amazing articles. Many thanks for sharing your blog.
http://www.afterrlontaimasc.com
Hezký článek, ale chybí tu náhražky masa. Domnívám se, že masných výrobku se konzumuje stále stejně, jen se nepočítá to čím se to nastavuje. Pak na vstupu tzv spotřeba čistého masa klesá, ale na výstupu zas ta změna nemusí být výsoká.
Není statistika, jako statistika.
Nejste na serveru o vyzive … pro tady tyto specialisty neni ryba maso 😉
A kde je spotřeba masa z ryb ???